Čokoládovo Čokoládový dort

Čokoládovo Čokoládový dort

Povím vám o čokoládovém snu. Možná mi neuvěříte hned, ale teprve až když se vás ta chuť dotkne. A pak neodoláte nikdy víc.
Pojďte si ho upéct…

Co je potřeba na těsto:

  • 100g hořké čokolády
  • 100g změklého másla
  • 100g moučkového cukru
  • 1 špetka soli
  • 5 vajec
  • 70g mletých mandlí
  • 2 lžíce kakaového prášku
  • 80g polohrubé mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva

Máslovo-čokoládový krém:

  • 125g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 žloutky
  • 50g bramborového škrobu
  • 250ml mléka
  • 250g čokoládové polevy / čokolády na vaření
  • 200g másla

Jak to umíchat, aby vznikl dort:

V horké lázni rozehřejeme čokoládu na těsto. Z másla, moučkového cukru a soli vyšleháme krém a postupně do něj přidáme žloutky z pěti vajec a čokoládu.
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Smícháme mandle, kakao, mouku a prášek do pečiva. Spolu se sněhem vmícháme do krému.
Směs nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy (24cm). Vložíme do předehřáté trouby na 180°C.
Na máslový krém ušleháme v horké vodní lázni cukr, vanilkový cukr, žloutky, škrob a mléko.
Krém necháme v lázni za stálého míchání vychladnout.
V horké lázni rozehřejeme čokoládovou polevu. Utřeme do pěny máslo a po lžících do něj postupně přidáváme vaječný krém a čokoládovou polevu.
Piškotový korpus rozřízneme na tři pláty. Dvě třetiny krému použijeme na vnitřní promazání, poslední třetinou potřeme vršek a strany dortu.
Ozdobíme čokoládovými hoblinami. Ty se nejlépe dělají ostrým nožem na tabulce čokolády, kterou předtím na malou chvilku vložíme do mrazáku.
A je to. Čokoláda až za ušima a mlsný jazýček hledající poslední čokoládové drobečky :).
Summary
recipe image
Recipe Name
Čokoládový dort
Published On

4 Replies to “Čokoládovo Čokoládový dort”

  1. [1]: Myslím, že tenhle je o něco jednodušší a je to jediný dort s máslovým krémem, který je opravdu dokonale k sežrání. Já na ty máslové jinak moc nejsem, tohle je výjimka. 🙂

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *