Meruňkový koláč

Meruňkový koláč

Je velmi těžké najít ten pravý recept na jemný koláč. Mám na mysli takovou tu typicky českou buchtu s ovocem, bublaninu, která ale nebude mít to hrubé buchtové těsto, ale jemné a nadýchané. Najít recept mi trvalo docela dlouho. Několik jich bylo moc dobrých a já je občas upeču znovu, ale i tak jsem hledala ještě něco jiného, abych esa v ruce měla ve všech barvách. A našla jsem. Takže, tradá…. tady je.

Meruňková bublanina

Co je potřeba:

  • ½ hrnku hladké mouky
  • ½ hrnku polohrubé mouky
  • ½ kypřícího prášku (6 g)
  • ¼  hrnku cukru (může být více – záleží, jak je sladké ovoce)
  • vanilkový cukr
  • ¼  hrnku mléka
  • 70 g rozpuštěné Hery
  • 150 g bílého jogurtu
  • 1 vejce
  • ovoce – švestky, blumy, meruňky, klidně i zavařené

 Množství

Oproti normálnímu receptu uvádím množství surovin poloviční, záleží na velikosti plechu nebo formy. Já používám keramickou koláčovou formu 30 x 20 cm, která je jen 4 cm hluboká. Počítám tak vždy s tím, že dám hodně ovoce a to mi těsto hodně vytlačí. Na takové ty staré klasické velké a hluboké plechy je várka ale určitě dvojnásobná, akorát jogurtu dávám stejně a dám místo toho o trochu více mléka.

Jak to umíchat:

Prosátou mouku s kypřícím práškem smíchám s cukrem, pak přidám mokré suroviny – rozpuštěnou Heru s mlékem, jogurt a vejce.

Metličkou vymíchám hladké, krémové těsto. Do koláčové formy naliju těsto, rozetřu ho až do rohů a pokladu vypeckovaným ovocem.

Půlky ovoce kladu řezem nahoru, aby slupka udržela šťávu a nerozmáčela zbytečně těsto. Pokud máte třeba zavařené meruňky, nechte je vykapat.

Peču ve středně vyhřáté troubě, dokud nemá pěknou barvu a špejle po vpichu do těsta není čistá.

Někdy koláč ještě sypu mandlemi. Když se v troubě vypečou, jsou krásně křupavé. Hotový a vystydlý ho popráším moučkovým cukrem.

Zrovna včera jsem ho pekla blumový a ani tu fotku jsem si pořádně nestihla udělat, jak se po něm zaprášilo. Co vám mám povídat, že jo… 🙂

 

Meruňkový koláč

Summary
recipe image
Recipe Name
Koláč s meruňkami
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 6 Review(s)

3 Replies to “Meruňkový koláč”

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *